SUARARAKYATINDO.COM- Menyambut perayaan malam tahun baru 2024 belum lengkap rasanya jika tidak melakukan pesta barbeque bersama orang-orang terdekat. Tradisi ini kerap dilakukan oleh masyarakat Indonesia untuk menyemarakkan momen pergantian tahun baru.
Agar pesta barbeque dapat berjalan dengan baik dan menghasilkan menu serba dibakar yang enak, dibutuhkan saus barbeque sebagai olesan daging, jagung, sosis, hingga bakso. Meskipun ada saus barbeque instan yang praktis, membuat resep saus barbeque sendiri justru memberikan pengalaman memasak yang menarik dan lebih berkesan. Bahkan tak jarang, resep barbeque buatan sendiri rasanya lebih nikmat.
Bagi yang membutuhkan referensi resep saus barbeque untuk malam tahun baru 2024, kami akan membocorkan resepnya.
Resep Saus Barbeque
Saat ingin memanggang berbagai macam daging di malam tahun baru 2024, saus barbeque buatan sendiri jadi pilihan terbaik.
Berikut resep saus barbeque yang dirangkum dari buku Koleksi Resep Sambal dan Saos yang cocok dijadikan sebagai pelengkap hidangan serba panggang, steak, hingga sate:
1. Bahan-bahan
a. 150 ml kaldu daging atau air
b. 5 buah tomat, potong dadu kecil
c. 1 sdt gula pasir
d. 1 sdm kecap inggris
e. 4 sdm bawang bombay, cincang
f. 3 siung bawang putih, cincang
g. 1 sdm kecap manis
h. 1 sdt cuka masak
i. 1 sdm air jeruk lemon
j. 1 sdt lada bubuk
k. 1 sdt garam halus
l. 2 sdm minyak goreng
2. Cara Membuat
a. Panaskan minyak
b. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
c. Tuang kaldu, kecap manis, kecap inggris, d. tomat, gula pasir, cuka masak, air jeruk lemon, lada, dan garam
e. Tumis dengan api sedang hingga tekstur saus mengental
f. Angkat
g. Tuang saus ke dalam tempat saji
h. Hidangkan
Resep Saus Barbeque
Selanjutnya, ada resep saus barbeque lain yang layak untuk dicoba. Menariknya, resep ini merupakan resep dari chef ternama di Indonesia, yaitu Chef Bara.
Ingin tahu bagaimana resep ala Chef Bara? Simak di sini cara membuat saus barbeque yang dikutip dari buku karya Chef Bara yang bertajuk 99 Resep dari Dapur Saya:
1. Bahan-bahan
a. 2 sdm minyak (untuk menumis)
b. ½ buah bawang bombay (cacah halus)
c. 2 siung bawang putih (cacah halus)
d. 125 ml saus tomat
e. 100 gr gula merah atau gula palem
f. 5 sdm cuka
g. 5 sdm kecap inggris
h. 1 sdt mustard
i. ½ sdt merica hitam bubuk
j. ½ sdt garam
k. ½ sdt cabai bubuk halus
2. Cara Membuat
a. Panaskan minyak
b. Tumis bawang bombay hingga harum dan c. layu tapi tidak berubah warna
d. Masukkan bawang putih dan tumis sebentar
e. Tambahkan saus tomat, gula merah, cuka, kecap inggris
f. Aduk-aduk rata dan masak hingga mulai meletup-letup
g. Kecilkan api
h. Masukkan mustard, merica, garam, dan cabai bubuk
i. Aduk dan biarkan dimasak dengan api sangat kecil sambil sesekali diaduk-aduk
j. Saus barbeque siap dihidangkan sebagai olesan untuk memanggang steak atau saus siram saat menghidangkan steak
Resep Saus Barbeque
Kalau sebelumnya ada saus barbeque untuk daging sapi, kambing, ataupun ayam, kali ini ada yang untuk olesan jagung bakar. Dirangkum dari buku Ragam Ide Bisnis Kuliner Berbahan Jagung, berikut resep saus barbeque untuk jagung bakar:
1. Bahan-bahan
A. 5 sendok makan saus sambal
B. 2 sendok makan saus tomat
C. 2 sendok makan gula pasir
D. 3 siung bawang putih (cincang halus)
E. 100 gr margarin
2. Cara Membuat
1. Campurkan saus sambal, saus tomat, gula pasir, bawang putih, dan margarin hingga merata menjadi bentuk pasta
2. Oleskan pasta saus barbeque sebelum jagung dibakar
3. Oleskan lagi sesekali saat jagung dibakar
Resep Saus Barbeque
Ingin mencoba resep saus barbeque dengan cita rasa yang berbeda dan mirip seperti masakan Barat? Resep kali ini mungkin akan cocok di lidah. Dikutip dari buku ‘Menu Lezat untuk Kesehatan Ginjal’, berikut resep saus barbeque versi lain yang dapat dicoba pada perayaan malam tahun baru 2024:
1. Bahan-bahan
A. 30 gr sirup jagung
B. 30 gr bawang bombay (cincang)
C. 30 gr vinegar
E. 1 sdt kaldu blok
F. 2 sdm pasta tomat
G. 125 ml air matang
H. 1 sdt cabai bubuk (saus cabai)
I. 2 sdt mustard
J. 2 sdm minyak sayur
K. 1 sdm tepung terigu
2. Cara Membuat
1. Campur semua bahan di panci, kecuali minyak sayur dan tepung terigu
2. Masukkan campuran minyak ke dalam panci
3. Panaskan dengan api kecil sampai terdengar bunyi letupan
4. Sajikan dengan mengoleskan ke atas daging panggang, iga sapi, ayam, atau steak
