Oleh: Jhon Qudsi
Rektor Universitas Kehidupan
Tidak banyak yang di harapkan, melainkan kesehatan dan keselamatan, begitulah tutur seorang ibu penjual lupis apem dan ketan ( entah apa penyebutannya saya kurang paham ) sebab yang di jual tiga menu, masih dalam keluarga ketan, yang jelas ini bukan persoalan koalisi tiga partai untuk mencari figur seorang pemimpin sebagai presiden, tetapi ini menu makanan ringan di pagi hari
Sempat saya tanya-tanya kepada penjual lupis, ketan dan apem, di hari itu datangnya hampir habis karena banyaknya pesanan, kebetulan menu yang paling saya sukai adalah lupis di taburi parutan kelapa ( perlu di deskripsikan supaya ada imajinasi ke arah makanan tersebut ) jajanan ini memang terbilang tradisional yang banyak di gemari
Saya pernah berbohong kepada teman, kalau Gubernur Jawa Timur, ibu H Khofifah Indar Parawansa kalau ke Probolinggo di pondok pesantren Zainul Hasan Genggong selalu mampir ke lapak penjual lupis apem dan ketan pasti membelinya, sebab ini makanan favorit beliau ketika di masa kecil dulu, bisa di katakan beliau bernostalgia. “ujar saya kepada teman.” Lantas ia jawab “ah iya tah Bang.” seraya ia penuh tanda tanya
Dulunya, Ibu penjual lupis apem dan ketan itu seorang TKW di Malaysia, lalu menemukan cintanya dengan orang Probolinggo lalu memutuskan untuk menikah, sedangkan dia berasal dari Jember, lalu memutuskan untuk pulang ke Probolinggo tepatnya di desa Karangbong, membuat usaha kecil-kecilan jualan lupis ketan dan apem.
