Suararakyatindo.com – Lifestyle, Salah satu masakan yang kini sudah jarang ditemui di perkotaan yaitu masakan dengan bahan utama jantung pisang.
Padahal masakan dengan jantung pisang memiliki cita rasa khas Nusantara yang sangat menggugah selera.
Dipadukan dengan bumbu rempah khas Indonesia yang sudah terkenal kelezatannya.
Apalagi jika dimasak menjadi tumis dan dipadukan dengan kuah santan, dijamin bikin sekeluarga lahap untuk menu buka puasa keluarga tercinta.
Berikut Resep Sayur Jantung Pisang Kuah Santan, lauk sederhana untuk menu buka puasa simpel.
Bahan:
1 buah jantung pisang kepok/pisang batu (ambil bagian putihnya)
1/4 papan tempe potong dadu
2 sdm udang rebon goreng
1 bks santan kara
3 buah cabe potong serong daun salam, sereh, lengkuas
Bumbu halus:secukupnya garam
5 buah cabe merah mix rawit merah
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
3 butir kemiri kunyit, jahe, kencur secukupnya
Cara Membuat:
1. Didihkan air beri garam lalu rebus jantung pisangnya, angkat tiriskan, siram air/cuci sebentar
2. Haluskan bumbu, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, masukan daun salam sereh lengkuas, tumis sampe matang dan harum, masukan tempe, tambahkan air.
3. Setelah air menyusut masukkan jantung pisang, potongan cabe, udang rebon, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur atau micin, lalu masukan santan.
4. Masak dengan api kecil sambil diaduk supaya santan tidak pecah, setelah semuanya matang tes rasa, angkat, hidangkan
Demikian resep sayur jantung pisang kuah santan, selamat mencoba.
